羊排怎么卤制好吃？
我用的厨具是电压力锅，没有用普通的锅来煮。 原材料：羊肉（我买的羊排）、豆腐、香菜、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、豆瓣酱和甜面酱。 做法： 1.把买来的羊排洗一下，然后冷水入锅，烧开之后焯一下，去掉血沫子，捞出来备用；
2.把锅洗干净，然后把所有原料都放到锅里，加足够的开水（一定要够多，因为要炖一个多小时嘛）。 注意！一定是开水，而且是要完全没过所有材料的开水。
3.开始炖了。我用电压力锅炖的，选择“煲汤”档。如果用的是普通锅，那就用大火烧滚以后，转成小火慢慢炖一个小时左右吧。 这是电压力锅内的情况，水刚刚漫过材料。
4.一个小时后打开锅盖，香气扑鼻啊~~~ 这时你可以尝一下味道，偏咸偏辣就多放点汤，偏淡就再加点盐。 我这碗就是加盐加辣椒后的样子。 然后就可以盛出来吃了。吃的时候再拌上香菜更好。
小贴士
1.买回来的羊肉不能直接炖哦，要先焯水除膻。
2.一定要用开水炖，而且是大火滚开以后，再转成小火慢炖。不然的话就会像我在超市买的那种包装好的炖肉一样，一团糟。