牛耳朵好吃么？
吃过一次，挺好吃的 牛耳朵是云南一种特色的蔬菜，长得像蝉的翅膀，其实是由两片肥厚翠绿的叶片重叠围合而成。
据说牛耳朵含有蛋白质、维生素C及B群，钙、铁等微量元素含量也较高，营养价值不菲，还有一定的药用价值呢！ 《中国药典》记载，牛耳朵味甘，性凉，有益胃生津、清热止渴的功效；可治中暑，呕吐，腹泻。
牛耳朵做法很多，可以凉拌、炒肉或火锅，我吃过最好吃的还是凉拌，嫩爽脆口，味道清香。
以前吃牛耳朵都是到菜市场的小摊上买，这次买的这份是用顺丰包邮的，很新鲜，还送了一份拌料。 【凉拌】 先调个碗汁儿，盐、白糖、生抽、香醋和芝麻油混合均匀即可。 牛耳朵用沸水焯熟（不要焖煮），捞出过一下凉水，然后放适量辣椒面、味精、花生碎和葱花拌匀，倒在拌饭勺里舀起一勺子勺进嘴里，那滋味儿啊，真是妙不可言……