怎么淹酸菜又快又好吃？
我做的酸菜最好吃，因为用我的方法做出来的酸菜是不需要腌制太长时间的，而且味道相当棒。很多人做酸菜都喜欢用大缸来腌制，其实用坛子腌制的酸菜更好吃。 首先把白菜清洗干净（注意一定要风干表面的水分）后撕成小块备用。 准备一个坛子或者罐子，里面无油无水，保证干净。将切好的白菜放进去，然后撒上一层盐，用手抓拌均匀，使每片菜叶上都沾满食盐。接着，盖上盖子，腌制24小时左右。
在腌制的过程中，我们会发现有些白菜已经变蔫了，也有一些白菜有少许出水现象，这些都是正常的。 24小时后打开盖子，你会看到所有的白菜都变成了深绿色，并且已经泡发了起来，此时就可以捞出来了。
接下来就要开始煮酸菜了，锅中烧开水，放入适量的白醋和白糖，再把酸菜放进锅里，小火煮15分钟左右就可以了。这样一道美味又好喝的酸菜就制作完成了，你学会了吗？