年糕煮好吃还是炒好吃？
先上答案，炒好吃！ 作为一个在宁波出生、杭州长大的人，对年糕这道食材可是有着特殊的感情…… 早年的年糕可不像现在这么白、这么细，而是很有嚼劲的粗颗粒糯米粉（不知道是不是叫做“粿”呢），通常做熟了是深黄色的。
以前在杭州上初中的时候，学校边上有一排小门脸，中间有个小小的门面房，卖各种特色小吃，我最喜欢的就是里面卖的炸糕和炒年糕。
那个小店不大，大概就四五十平方，制作间与经营门店是完全分开的，制作间里烧开水的是一个大锅台，上面架着一个铁锅，老板娴熟地往锅里放材料，然后来回搅拌，不时有香气扑鼻而来；店堂里只有六七个方桌，每个桌子上都摆满了各种各样的佐料，供食客选择。 我每次去都是买两份炒年糕，一小碟青葱蒜末姜丝辣椒酱，再点两份咸菜或者泡萝卜，配上黄酒，吃得满嘴流油、兴高采烈。
后来离开了那所中学，也离开了那些让我念念不忘的油炸糕和炒年糕，但是每年的寒假暑假我都会回去看看，也总要去那里吃一顿才算不虚此行。
前两年，我在宁波开了一家餐厅，专门做宁波菜（我其实是绍兴人啊～），有一天早上起来看见门口有好多新鲜年糕，我就想，要用这些年糕做出一道什么样的特色菜来呢？最后我想到了炒年糕。 用宁波话说，这道菜可得算“硬菜”了，用料十足，年糕、牛肉、胡萝卜、芹菜，还有我独门秘制的剁椒酱，炒出来汤汁红亮，香辣味美。 这道菜一上架，可是深受顾客欢迎，每每售罄。