冬笋怎么炒更好吃？
我是湖南人，很爱吃冬笋和腊肉！我做的最好吃的冬笋是腌笃鲜！ 准备原材料：冬笋、鲜肉（五花肉或者猪尾巴肉都可以）、姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、干辣椒段、八角桂皮香叶。 第一步：把买回来的新鲜冬笋用清水冲洗干净，然后切成薄片备用；把切好的冬笋片放入沸水中焯煮一下，然后捞出沥干水备用。 第二步：把猪肉清洗干净，然后剁成肉末，加入少量的食盐、生抽、老抽、白砂糖腌制15分钟左右。 第三步：把姜蒜切片，干辣椒切段，八角桂皮香叶洗净待用。 第四步：锅中放油烧热，然后下入姜末蒜末爆香，接着倒入肉丝煸炒至变色，再加入所有的香料继续爆炒片刻。
第五步：把事先焯好的冬笋片倒入锅内，继续中火翻炒片刻后，添加适量的温水（水量没过食材即可）。 第六步：大火烧开锅内的汤汁后，盖上锅盖，转小火慢炖半小时左右。
第七步：最后打开锅盖，转大火收汁，最后尝下味道，如果感觉偏咸则适量添加淡盐水，美味又营养的腌笃鲜就可以出锅咯！
这样做出来的腌笃鲜口味清淡，鲜香四溢，非常开胃！ 我家小朋友每次都能喝两碗汤！