素蒸饺用什么馅好吃？
这问题问得，就好像是问“吃饺子该吃什么蘸酱”一样。 首先，你得搞清楚一个问题——你之所以想吃饺子，究竟是因为它香还是因为它素！ 如果是因为你馋肉馅的味道，那很好办；各种荤菜做成肉馅，包成饺子，炸熟，蘸着小料吃就行。
但如果你是因为饺子皮薄薄的一层皮能兜着满满的馅料所以爱吃……那我只能告诉你，饺子其实挺难的，做不好就硬邦邦一片皮子一包着没味儿或者烂乎乎的不好吃。
但是，如果你像六丁玉琳老师讲的那样，把包子擀得薄薄的（当然不能薄得像纸那样一戳就破），然后把调好味的肉馅填进去，用筷子和手指配合把馅料夹碎、拌散，再包成饺子……这样煮出来的饺子，皮儿才不会又厚又硬，才会软软的有着极佳的包容性。
至于为什么要这么说，我也没有别的办法，反正我是被@王守崑老师的粉丝 @豆奶馒头 和 @孟德尔 的粉丝怼惨了，不准备放他们任何一张照片出来。 总之，我只能说，会有人觉得韭菜鸡蛋香吗？会有吧，但绝对没有肉那么惹人喜爱。但如果是用这样的方法做出来的饺子，保证又香又好吃，不信你可以试试。