新疆什么羊肉好吃？
新疆羊肉分为放牧羊和圈养羊，放牧主要是吃草，不喂料，长的比较慢，一般用来做手把肉或烤全羊，圈养主要喂玉米、麦麸等，长得快，肉质较松，多用于涮羊肉、炖羊肉等做法。 新疆各地所产羊肉略有差异，南疆的羊肉偏膻一些，北疆的羊肉偏腥一些（指清水煮出来的味道）；同一地区的绵羊，春季和秋季的肉偏膻一些，夏季和冬季的肉偏腥一些；而且不同部位的味道也有区别，一般来说，肋条肉最香、纯瘦肉次之、排骨和脖子肉再次之。
不过，现在的羊都是放牧和圈养混合养的，很难吃到纯粹哪种方式的羊肉了。如果一定强调放牧的话，那只有南疆的塔克拉玛干沙漠边缘的沙羊还可以一试。 如果非让我推荐的话，我选伊犁的羊肉，具体点说是霍城县大西沟乡的小西沟水库旁的羊。
为什么是这个地方的羊？因为这里水草肥美，气候凉爽，适合放养，产的羊肉没有膻味或者膻味极淡，用水一煮，肉汤清亮，入口鲜香。用当地人教的方法做一手好菜，包你吃了还想再吃。 这里的羊肉价格也不贵，我2013年去的，当时买十公斤左右的羊肉和几十公斤的皮带面才花了五百多元人民币。
关于怎么吃，可以看看我之前写的 更多关于新疆羊肉的问题，请看我写的这些高赞答案：