不炝锅面条怎么做好吃？
2021年更新，我最近发现一个做凉面的神仙吃法！！ 就是做炸酱面的时候，把炸好的酱放在煮好的面上，拌着一起吃。。。真的绝啊！！夏天吃到这样一碗凉丝丝的炸酱面，美呆了~~~ 之前回答里推荐过的麻酱和韭菜花拌的面条也可以这么吃哈哈哈~ ----------------我是可爱的分割线------------------ 不炝锅的意思就是不放豆瓣酱等含豆瓣的酱料。所以，想要做好吃的炸酱面，就需要解决两个问题：第一是用什么酱，第二是怎么处理好酱料和面条的关系。
用什么酱呢？我试过各种各样的炸酱，最后发现用五香卤肉酱来做炸酱面是最合适的。这个酱本身就很香，而且用来炸酱再适合不过了——软烂入味，一丁点不腥不腻。 用什么样的五花肉来做这个问题上我在前面的回答里已经回答过啦～这里不再赘述。
怎么处理好酱料和面条的关系呢？那就是把酱料和面条均匀的搅拌在一起（一定要均匀）。在搅拌的过程中，如果感觉太干或者太稀，可以随时添加适量的淀粉和水调至适合的浓稠度即可。
做好的炸酱可以存放一段时间，不过最好尽快吃完，因为味道越佳，细菌也越多哦～ 另外，我做炸酱面最喜欢用的碗是深点的碗，铺上一张保鲜纸，方便脱模～ 关于炸酱面的做法就介绍到这里~希望你喜欢～