对牛肉怎么做好吃又营养？
炖着吃 首先，从最简单的炖着吃说起。清炖羊肉、炖牛腩都是不错的选择。在炖的过程中，可以尽量让肉汁析出，这样吃的时候就不会老啦！
不过要注意的是，炖的时间别太长，不然肉质会变老。一般来说，炖一个多小时就够了。 除了用清水炖以外，我们还可以多放一些料，用调味料去入味。比如，我们可以加入花椒、干辣椒、桂皮等香料的清炖牛肉。当然，你还可以加入萝卜、海带等一起去吸收汤汁的味道。
炒着吃 如果觉得清炖太单调，你可以试试炒着吃了。我推荐的炒菜是：青椒牛柳（牛里脊）、花生豆腐干炒牛腱子、洋葱炒牛肉。具体做法我就不细说了，你按照青椒炒肉丝的方法去做就可以了。
如果你买的牛肉是比较老的牛的部位，你可以先把牛肉用调料腌制一下再去炒。比如，你可以先用淀粉、生抽、老抽、料酒抓匀了腌一会。这样做出来的青椒牛柳会更入味哦~ 当然，除了以上提到的这些菜式外，你还可以选择做沙拉、煎牛排等。总之，方法有很多种，就看你喜欢吃什么了！