角瓜怎么凉拌好吃？
我吃过的最有味道的拌角瓜，是老家夏天早市上卖的。 卖菜的摊位前，支一口烧柴的火炉，上面架着一口烧锅。锅里翻滚的水里，是一排浸透了的条状的嫩角瓜。
角瓜被烫得软绵绵，却仍然保持着完整的形状和清香。浇上一勺酱油，调上一点辣椒油、盐巴、花椒粉和醋，拌在一块儿，就是一道简单清爽的菜了。
用勺子舀起一勺，送进嘴里，啊！滑溜溜的、凉丝丝的；甜丝丝的味儿弥漫在口腔中；细密的汗珠从头顶冒出来……那种感觉，妙不可言！ 后来走南闯北，也吃过不少地方的拌角瓜。有广东的白灼角瓜，沾酱油吃，也还好；天津的酱黄瓜，咸水味儿重，不太吃得惯；东北用的泡菜坛子做的酸辣脆爽的小菜，倒是很对口味……但是最对味的，仍然是小时候吃的那个做法。
有一次，和朋友一起去饭馆吃饭，点了一道鸡蛋羹。上来的盘子中间，卧着一个圆滚滚白嫩嫩的鸡蛋羹，四周点缀几根葱丝和剁碎的红辣椒末。
用筷子拨弄几下，软软嫩嫩的鸡蛋羹散开了，像是摊散了的小蛋花儿。夹一筷子送入嘴里，哦！是甜甜的、嫩嫩的，夹杂着葱花的香气和红辣椒末的辣味……好像回到了童年的时候，妈妈端着一碗白煮蛋，用筷子敲碎外壳，露出雪白的蛋白来。
我们坐在庭院里的槐树下，一边听着蝉鸣一边吃。空气里弥漫着槐花的香甜气息。 那个晚上，月色朦胧，我睡在铺了席子的竹床上，梦见自己长出一对翅膀，在夜空下自由飞翔，轻轻掠过屋脊、烟囱、高耸的旗杆，掠过稻田和水塘。远处亮起了灯火，依稀看到有人家。忽然我扇动翅膀朝那些灯光飞去…… 我惊醒了，周围漆黑一片。我发现自己没有长出翅膀，而是躺在一截竹竿上——原来我睡觉不老实，滚下了床。
月光依旧清冷地洒满庭院，微风拂动树枝，摇曳着星星点点的灯火。我的枕头边，放着一只剥了皮的鸡蛋，泛着淡淡的光泽。