春天吵什么菜好吃？
春天是一个适合吃草的季节，这个草当然是指野菜。在南方，有很多著名的野菜。比如鱼腥草、荠菜、马齿苋、莼菜等。 不过我最喜欢的还是马兰头。我小的时候，春天去采马兰头是经常的事儿。 马兰头的原产地在中国的长江流域。现在在很多地方都有栽培的。 马兰头又分山马兰和泽兰两种。山马兰开黄色的小花。泽兰开紫色的小花。味道都差不多。都是春天的时令蔬菜。 现在超市里也有卖的，但是我觉得还是自己采的很新鲜。自己挖的马兰头，颜色绿得发亮，而且是带着泥土气息的。
【炒马兰头】 马兰头洗净，去掉老根和黄叶。用开水焯一下，然后过凉沥干水分。 小葱切葱花，生姜切丝待用。 锅里放油，烧热后下葱姜末爆出香味。倒入马兰头快速翻炒。放盐和味精调好味。 出锅装盘即成。 一盘绿油油的炒马兰头就成了。 吃起来味道有点淡淡的清香，略带苦味。回味起来还有点甜味呢！ 大家赶快行动起来吧，趁着春天还来得及，去野外多挖点马兰头回来炒着吃。