鸽肾煲仔饭怎么做好吃？
材料： 鸽1只，大米250克。 辅料： 生姜3~4片。调料： 食盐、生抽、老抽、冰糖、料酒各适量。
制作过程： 1.将鸽子清洗干净后砍成块状；大米清洗后浸泡半小时。
2.瓦煲底部铺上姜（切片），再把鸽子肉放在上面，调入盐、生抽、老抽、冰糖和料酒，注入清水煮至沸腾后转小火慢炖。
3.待米熟透变软后大火收汁即可
小贴士
1.做鸽肾煲仔饭时，最好选用新鲜鸽子，而老鸽则适合炖汤。
2.除了用砂锅外，电饭煲也可以做到“煲仔”的效果。在电饭煲底部均匀铺上一层姜丝，再放好切好的鸽子和调味料，按下煮饭键即可。
3.煲仔饭里的米饭不能太硬也不能太软，最好能够保持颗粒分明且湿润的口感，因此蒸制的时间不能过长，一般水开后15分钟左右就可以了。如果把握不准时间，不妨试一下用筷子扎一扎，感觉筷子可以轻松插入就可以关火取出。