麻辣鸡排怎么做好吃？
我做的麻辣鸡排，用的是鸡腿（大鸡腿，不是鸡翅），先蒸后炒 首先把鸡腿剁成小块儿，放葱姜蒜、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、盐、白糖和辣椒粉腌制一晚上入味儿（大概七八个小时吧，我一般是头天晚上准备，第二天做）。
把三勺豆瓣酱炒香 加入两勺番茄酱和一勺醋 加一小碗清水，小火熬至汤汁浓稠，加点葱花，关火晾凉备用。 把腌好的鸡块儿用屉布或者纸巾擦干水分，锅里倒油，烧热之后，放入鸡块炸至金黄酥脆(记得翻动防止糊底)
另起锅，倒少许油，放入两大勺面酱炒至出香味儿。倒入炸好的鸡肉块儿煸炒均匀，使每块儿肉上都沾满面酱。
最后倒入调好的汁淋入热油激香即可出锅！ 我一般会配着米饭一起吃哦~ 酸酸辣辣的很开胃！