怎么做酒豆好吃？
“南甜北咸”，是人们对我国饮食地域特色的总结。但是你知道吗？除了南方的甜酱菜和北方的咸菜之外，还有一种颇具岭南风格、但却在北方家喻户晓的酱料——豆腐乳。 豆腐乳，又称南乳或臭腐乳。用大豆作原料，经过浸泡、蒸煮、发酵等工序制作而成。其形状有圆、扁、方等多种；颜色也有浅褐、深褐等色；味道则有咸淡之分，且各具风味特色。 北京人吃豆腐乳，多配着小葱一起食用，香醇可口；而南京人则喜欢用豆腐乳拌饭，就着小菜吃，别有风味；福州人的吃法更是独特，他们把豆腐乳抹在白面包上，再配上黄瓜丝、葱丝、香菜等一起吃，香脆爽口。 不过最经典的吃法，还要数蘸着吃。
准备一小碟豆腐乳，用刀轻轻地刮去表面的白色霉菌，放入碗中，加入一勺生抽、一点糖和味精调匀，用筷子搅拌化开。然后把嫩豆腐切成小方块，放进豆腐乳汤里浸泡，让每一块豆腐都充分吸收汤汁的味道，就可以夹起来蘸着吃啦！
如果喜欢香辣口感的，还可以调入适量剁辣椒或者郫县豆瓣酱，那可是辣妹子最爱哦！ 但是请注意：豆腐乳含嘌呤较高，所以高尿酸以及痛风患者要慎食哦~