凉拌刀豆怎么腌制好吃？
2.准备原材料 刀豆、蒜瓣、红辣椒
3.把刀豆两头撕去，用清水冲洗干净后，沥干水分备用
4. 红辣椒清洗干净后去蒂去除籽，切成细丝；大蒜去皮拍扁后剁成蒜蓉
5. 锅中加入适量的清水大火烧开，加入少许盐调成咸盐水，放入刀豆焯水约10分钟，直至刀豆变软
6. 在提前准备好的容器里放入切好的辣椒丝和蒜蓉
7. 再倒入生抽、香醋、糖和芝麻油调匀成味汁
8. 将焯好水的刀豆捞出浸在调味汁中，浸泡1个小时让其入味，食用前再拌均即可
小诀窍
1. 用淡盐水对刀豆进行浸泡并清洗可以更好的去除农药残留物。
2. 刀豆比较难熟，因此需要用咸盐水先焯一遍水后再入味。如果是用高压锅煮饭的话可以直接将刀豆放入锅中同煮。
3. 最后拌的时候可以根据个人喜好适当的撒上些葱花或者是香菜末更添清香。