桂花鱼煎着好吃吗？
“香气扑鼻而来……” “外酥里嫩，入口即化……” 上面这句是网上抄的，原句是这样的：“闻起来香味扑鼻，吃起来外酥里嫩、骨酥肉甜” 我以前一直以为这是广告语，抄来的，现在看应该是真实的评价，因为我也这样觉得……真的挺好吃的！ 其实这个做法，是我随便在网上搜的一个做法，本来没有报什么希望，毕竟网上的食谱实在是太多太丰富了，我猜这个做法可能是广东那边的，因为之前我在广东吃过一道菜，和这个有点像，但不是完全一样的。（网上图片）
我买的这条鱼不大不小，一斤左右。 处理鱼的时候很麻烦的，要把肚子里都清洗干净，特别是黑膜一定要去掉，不然会很腥。然后鱼身两面分别划几刀。 用适量料酒，酱油腌制20分钟左右。 下面重要的一步来了——打鸡蛋。要使蛋液均匀裹住鱼肉，所以这一步不能太随意了哦~ 打鸡蛋的同时，可以用油把锅润一下，以防粘锅。
锅中加入适量食用油，烧热后转小火，把鱼肉蘸满蛋液放入锅中煎至定型。 然后翻面再煎一下，就可以出锅啦~~ 最后一步，撒葱花点缀一下就好啦~~ 我买的是海鱼，所以味道有一点淡，我又自己加了点生抽在里面。如果买淡水鱼的话应该不用加了吧。
这个鱼没有骨头，刺也比较少，小孩子可以吃。但是可能由于味道比较淡的原因，我老公说有点腥，所以建议最好还是煎熟一点吃，微微焦也不错的～另外如果嫌腥味的话可以多腌制一会儿。 用油炸熟也ok的，但是我感觉可能会比较油腻。不知道为什么我一想到用油炸就觉得好累…… 所以我是非常不推荐这种做的……实在是太累了……