羊肉吃火锅怎么做好吃？
火锅好不好吃，全靠汤底来撑腰 清水涮锅肯定是没有好吃的，但是用清汤做锅底，可以放点萝卜、香菇等，也是不错的。但是清汤一定要煮开以后再吃哦！否则会中毒的~ 在清汤里面撒点盐，放点葱花也是不错的选择，如果喜欢吃辣的朋友可以加点葱花和小米椒在汤里一起煮。 但很多人喜欢吃的麻辣火锅就不太健康了，因为传统的麻辣火锅是先用牛油或者猪油把调料炒一下，再加水熬成汤底。这其中就会摄入大量的“反式脂肪酸”，而这种物质很难被人体代谢掉，长期食用容易导致心血管疾病。 所以，建议少食传统麻辣火锅，多吃麻辣香锅，食材经过油与酱料反复腌制，虽然味道好，但却含有更高的盐量和脂肪，需要少吃。
除了锅底，蘸料也很重要 很多朋友都喜欢火锅店那满满一勺芝麻酱的吃法，但芝麻酱热量高，含脂量也不低。想要吃得健康，可以用两勺芝麻酱配一勺花生酱，拌在碗里调成糊状，再加少许生抽、糖、醋和韭菜花调成酱料，这样的蘸汁健康又美味。不喜欢吃芝麻酱的朋友也可以试试辣椒油、蒜汁和香菜调和的蘸料，也很好吃。
蔬菜最好切成薄片下锅，这样能最大程度保留营养素。豆腐皮、千张这些蛋白质含量丰富的食材要慎重放入锅中烫熟哦，以免蛋白质变形，影响消化。 很多蔬菜中含有较高含量的草酸，会影响钙铁锌微量元素的吸收，所以在食用前最好先用清水浸泡，去除其中的草酸后再下锅煮熟。