吃茄子有什么好吃？
作为一个地地道道的东北人，我对茄子的感情是复杂的，从小不爱吃到了大了特别爱吃；从以前觉得长得丑现在看着顺眼多了。我吃的茄子有两种，一种是东北常种的细长的紫茄，一种南方地区生长的圆胖的白茄子。虽然外形不一样，但是味道都很好。
1.烧烤摊上的“烤茄子” 这是在我们这里一个比较有名的烧烤摊上吃到的，烤茄子，那时候不知道怎么做出来的，后来自己买了蒸锅学会了这道美食。 做法：把切好的茄子放到蒸锅里大火蒸熟(大约十分钟)，然后取出放凉。取一个小碗，放入剁辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、香油和蒜泥调成汁(咸淡根据自己口感调)。把放凉的茄子用手撕成长条摆入盘中，淋上调味汁，撒少许胡椒粉即可。
2.家常烧茄子 这道菜是最考验厨艺的，做不好就焦糊腥气。 食材：茄子4个、青椒半个、小米椒3个、葱姜适量、淀粉1勺 调料：生抽+老抽各1勺、白糖半勺、陈醋2勺、豆瓣酱1勺、盐适量 做法： ①茄子切块，均匀裹上一层淀粉，锅中放油，七成热时下锅炸至金黄酥脆，捞出控油待用。②葱姜蒜切末，青红椒去籽切成菱形。③碗中放入生抽+老抽+豆瓣酱+白糖+陈醋调成酱汁④锅底留油，爆香葱姜蒜末，倒入调好的酱汁熬至浓稠⑤下炸好的茄子翻炒均匀，撒上葱花后即可出锅
3.糖醋脆皮茄子 这是道懒人菜，不需要炒菜锅，用微波炉就可以搞定。 微波炉版糖醋里脊/糖醋排骨的做法应该很多朋友会做吧，把排骨换成茄子就好啦~ 食材：两枚鸡蛋、一条茄子、香葱适量、淀粉适量。
调料：番茄酱3勺、白醋2勺、白砂糖2勺、酱油1勺、玉米淀粉1勺 第一步：把鸡蛋打入碗里，搅拌均匀备用 第二步：把洗净的茄子切成滚刀块，放在蛋液里拌匀（拌的时候可以适当添加食盐） 第三步：在盘子底部刷一层薄薄的油，把拌好的茄子铺在上面，烤箱预热5分钟，180度烤20分钟左右 第四步：取一个小碗，加入番茄酱、白醋、白砂糖、酱油和淀粉，混合调成汁状 第五步：把调好的料汁倒在烤熟的茄子上面，烤箱预热5分钟，180°烤10分钟左右，撒上葱花即可 这样做出来酸甜可口又酥脆，比零食好吃太多了～