广东干鱼怎么做好吃？
“咸鱼，青菜和葱花，是我对腊味最正宗的诠释” -《广州味道》 广式腊味的魅力在于那一股独特的香气，这源自于制作过程中加入的茶叶与酱油，在漫长的发酵过程中融合在一起而产生的独特香味。 做好的腊肉、腊肠熏得透亮，红通通的油亮亮的，散发着诱人光芒。切开后，油香四溢。拌上米饭，香！煲仔饭里铺上一大块腊肉，边吃饭边闻到扑鼻而来的香味，饿的时候看着就解馋！
说起做腊味，其实也很简单。 猪颈肉（猪下巴）用生抽、老抽、白酒少量腌制1小时。猪皮朝下放在蒸锅上蒸熟透，取出晾凉。切成薄片，摆盘待用。 香菇用清水泡发，去蒂，挤干水分后切丝。葱白和香菜洗净切碎。
起锅热油，爆香姜末后放入香菇丝煸炒至软身，然后加入白砂糖、食盐、生抽和老抽调味，煮至入味收汁，最后撒入葱花或香菜即可。
一道简单快手又美味的下饭菜就做好了！