鸡瘦肉怎么做好吃？
1.香煎鸡胸肉 食材：鸡胸脯肉、料酒、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、蜂蜜、生抽、蚝油、淀粉、盐 步骤： 首先准备一块新鲜的鸡胸脯肉，用清水冲洗干净，去掉上面的血水，然后切成薄片装入盘中备用。然后在鸡胸片上面撒入少许的食盐，加入一勺蚝油，一勺料酒去腥，再加入一勺的生抽抓拌均匀，然后再放入黑胡椒粉和孜然粉。再加入一些淀粉，用手抓拌至鸡肉吸收水分，再放入一勺食用油锁住水分，放在一边腌制十分钟；准备一个小碗，碗中放入半勺的孜然粉，三勺的辣椒粉和半勺的白芝麻，然后起锅烧油，油热了以后，把热油浇在辣椒粉上，搅拌均匀，做成蘸料备用。然后将鸡胸肉片挤干里面的水分，再均匀的裹上一层淀粉，锅中烧宽油，油温烧至五成热时下入鸡胸肉。全程用小火慢炸3分钟，期间要不停的翻动，炸至表面金黄酥脆即可出锅，然后把鸡胸肉片捞出来控油，摆放在盘中就可以食用了； 最后再把调好的料汁浇在鸡胸肉上就可以开吃了！这样一道家常版的香辣炸鸡块就做好啦，这样做出来的鸡块色泽红亮，吃起来外酥里嫩，超级好吃又下饭！做法也非常简单哦，喜欢的朋友可以试试吧！
2.鸡胸肉蒸茄子 食材： 鸡胸肉1小块(大约100克)、大蒜两瓣切末、葱一根切成葱花、青椒半个切丝、茄条6根左右、小米椒一个切片、线椒一小截切丝、小葱两根切成葱花、生姜一小块切片、老抽适量、生抽少许、白糖一点点、玉米淀粉一汤匙、白胡椒粉适量、香油适量; 步骤： 第一步：鸡胸肉洗净切成小块，放入料理机打成肉末状，葱姜蒜，青红椒都切成末备用; 第二步：将切好的调料放进碗中，依次加入适量老抽，生抽，白砂糖，玉米淀粉，白胡椒，一勺清水，抓匀后备用; 第三步：锅内加油，烧热后将鸡肉泥平铺进锅中煎至定型，翻面继续煎至两面微黄成熟盛出; 第四步：另起一锅，放油加热，倒入蒜末炒香后，放茄条翻炒均匀，盖上盖子焖煮一会，使茄子充分吸收汤汁，然后倒入炒好的鸡肉丁，炒匀后再倒入调好的料汁，大火收浓即可关火装盘撒上葱花;