蜗牛什么做才好吃？
炒、蒸、炖都可以，清炒最好吃，不过清炒需要控制好火候和时间，不然口感会不好。 做法如下 1.准备食材 2.把准备好的香葱清洗干净后，切葱花备用；红辣椒、大蒜洗干净后切成丁状待用。
3.锅内放入适量油，等油温五成热的时候，倒入切好的辣椒和蒜碎，爆香。（注意：小火煸香即可，不要炒焦了）
4.接着倒入切好的丝瓜条，转大火快炒，让丝瓜熟透并且出汁。然后加入少许食盐调味，继续炒匀。 5.最后一步！最重要的一步。在锅里剩余的汤汁里打一个鸡蛋，搅拌成蛋花之后关火，利用余热将蛋液彻底烫熟。撒上葱花就大功告成了~
其实做炒青菜有诀窍的，很多人做的青菜脆生生，可是却不好吃，就是因为少加了这一步。在做青菜或者胡萝卜等蔬菜的时候，适当加一些醋和食用油，可以让蔬菜中的营养成分更好地释放出来，也让蔬菜的口感变得更好~