山药干怎么炒好吃？
山药在我们这里是一种家常食材，可以说随处可见，价格也不贵，两块钱一斤，我妈妈特别喜欢吃山药，几乎天天做，而且做出来的菜式也不一样，但是我最喜欢的还是妈妈做的糖醋山药，下面分享一下做法。 所需要的材料很简单 山药、青红椒、白醋、白糖和生抽。
第一步把山药清洗干净表面泥土，切去两端，再改刀切成段。
第二步把切好的山药放入锅中，加入足量的清水，开大火煮熟（可以加入少许食盐增加底味）
第三步把煮好的山药放入凉水中冲洗一下，沥干水分备用。
第四步准备一个碗，加入一勺白砂糖、三勺白醋调匀，做成酸甜汁。
第五步起油锅，爆香蒜末，下入青红椒圈煸炒均匀。
第六步倒入处理好的山药，迅速翻炒均匀，让每块山药都沾上调味料。
第七步加入半勺生抽提鲜，轻轻翻拌均匀后，大火收汁出锅。
这样一道酸甜适口，脆嫩鲜香的美味佳肴就完成啦！
如果不喜欢吃太甜的可以少加一点白砂糖哦~