槐树花怎么炒好吃？
小时候，家里边有一棵老槐树，夏天的时候，结许多槐米(花)，绿色的花蕊上有白色的小粒，就是这种槐米我们做了很多美食，现在回忆起来都是美味…… 摘些新鲜的槐花，清洗几遍，加点面粉拌匀了，上锅蒸熟了，放点盐、蒜泥、葱花，拌着吃，味道特别好。
还有把槐花炒一下，用面裹起来，炸成小丸子吃 ，香味扑鼻，特别好吃，这个做法我现在还偶尔做。但是最经典的吃法还是下面这种做法——腌槐花。 我们这里把腌菜缸叫做“坛子”，这个坛子可不是厨房里的那个装菜的坛子哦！而是用来腌制各种蔬菜的坛子，像我们这里冬天腌制酸菜，夏天的黄瓜、辣椒，都是用这种坛子来装的。
每年四月份以后，正是槐花盛开的季节，也是采摘槐花的最好时期。这时候采下来的槐花，鲜嫩芬芳，颜色也是翠绿色的，非常好看！把新鲜的槐花清洗干净，在开水里绰一遍，捞出后用清水过一遍，晾干水分（主要是为了去掉槐花里的草酸）。
烧一锅热油（尽量多倒一点油），等油温烧至七八成热的时候就倒入槐花，迅速用筷子搅散。 这个时候可以看到有淡淡的烟火冒出来，然后赶紧关火，再搅动一下让油温下降一些。等到不烫手的时候可以用手抓起一把槐花，团成一个球状，然后揉圆按扁，做一个很漂亮的槐花饼就好了。
做好的槐花饼，放到干净的盘子里边，上边可以盖一个盘子保温，等到全部变成金黄色就可以吃了。 咬一口下去，酥脆酥脆的，夹杂着香葱和胡萝卜的味道，还有一丝丝的清凉入口即化，那种感觉妙不可言。
记得小时候妈妈经常做这道美食给我吃，每次都会多吃两个馒头。后来长大了，在外地求学工作，每次回来妈妈都给我多做这道菜，说吃过之后才能走……现在自己也有了小孩，也会做给她吃，可是再怎么努力，也买不来母亲对孩子那份爱。