藕圆子和什么好吃？
1、首先准备食材，藕去皮用清水冲洗干净晾干备用 2、把莲藕擦成细丝（这样比较省时间）
3、切好的藕丝放入盆中，加入两匙食盐搅拌至盐融化（这样可以杀出一部分水）。注意不要用铁锅，会变色。
4、将杀过水的藕丝捞起来，尽量挤干多余水分。用手轻轻捏散。
5、将藕丝里加入鸡蛋清、淀粉和少许食用油用手抓匀。
6、锅中加入适量食用油烧至五成热，改小火，慢慢倒入调好味的藕丝炸熟后捞起控油备用。
7、锅中留底油，加入姜蒜片葱白段爆香，然后加入老抽、生抽、白糖和水搅拌均匀煮开。 小贴士： 因为老藕淀粉含量高，所以容易糊锅。因此全程小火慢熬。 藕煮熟了会变黑，所以加调味料的时候一定要注意不要加多了或者煮久了。
8、最后把炸好的藕丝倒进去翻匀入味，撒上葱花就可以出锅啦！ 一盘香喷喷的糖醋藕丝就做好啦~软糯香甜 做法是不是非常简单呢～快动手做起来！ 除了糖醋口味的外，还可以做成麻辣味、椒盐味……想吃什么样的都可以啊！