蟹汤怎么做好吃？
- 准备材料 大闸蟹2只、豆腐1块、姜3片、葱花适量 - 制作步骤 1.把大闸蟹清洗刷干净，切成块状备用；（可去掉沙包） 2.锅中放入适量的清水，加入姜片，冷水时将切块的豆腐倒入锅中煮5分钟左右捞起待用；
3.另起锅，烧热后加入少许花生油，将切好的大闸蟹块倒入锅中用大火炒，烹入适量白酒去腥增香。等到大闸蟹中的腥味飘散，倒入之前煮好的豆腐，加入适量的盐调味，再淋上一点香油即可出锅。 一盆香气四溢的鲜香味美蟹汤就可以享用了，记得一定要趁热喝哦！ 推荐搭配：饭团、馒头或者其他淀粉含量高的主食一起食用，可以更好吸收汤里的营养，增加饱腹感！
【重点】 ①做蟹汤的大闸蟹需要是活螃蟹，而且要新鲜，死掉的螃蟹体内细菌大量繁殖，分解营养成分产生有毒物质，食用后会诱发食物中毒，所以一定要特别注意！ ②螃蟹本身含有丰富的蛋白质和营养物质，酒中含有酒精，高温作用下很容易变质发臭，所以在烹饪螃蟹的时候一般不建议放葱、姜等调味品，如果放了，应该在烹调过程尽快去除，以免影响风味和口感。但是如果是已经腌制的螃蟹就无所谓了，因为里面的盐分已经足够入味了。 ③在煮蟹羹或者蟹汤的时候最好把浮沫撇掉，这样吃起来会更干净卫生。