风羊肉怎么做好吃？
今天做了孜然风味的风干羊肉，配了土豆和胡萝卜一起炖的。 食材：羊肉500g、土豆2个、胡萝卜1根、葱4段、姜3片、八角2粒、桂皮1小块、香叶2片、小茴香一小勺、白芷2片、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖适量、干辣椒4个、豆瓣酱1勺。
做法步骤：
1. 羊肉提前浸泡，泡出血水。（我买了带骨羊肉，但是家里没有锅能直接煮骨头，所以先用清水泡着，等下锅前再处理）
2. 葱姜切片；香料用清水清洗干净；土豆和胡萝卜去皮，切块。
3. 羊肉凉水入锅，煮开，撇去浮沫，加入一大勺料酒，继续煮两分钟。
4. 把羊肉连汤带肉倒入高压锅中，加入所有调味料，压30分钟左右入味。（不喜欢吃太烂的，就减少高压的时间，我喜欢有点嚼劲的口感，所以时间就长得离谱了，最后也没有完全炖烂）
5. 打开高压锅盖子，放火上煮开，收汁儿，让味道更浓郁些。
6. 最后关火，撒入大把葱花增香提色。 咸淡刚好，微辣中带着一丝丝甜味儿，羊肉酥软不腻，唇齿留香。真真是吃到嘴里令人欲罢不能啊！ 趁热吃！冷了我怕你嫌弃它变硬不好咬！