哪里的烤乳猪好吃？
广州的烤乳猪最出名，其实做法和香港差不多，都是脆皮烧鹅那种挂炉烤法。 但是我个人觉得港式的烤乳猪太淡了，皮不脆且油腻，而且骨子里的肉很松散。 好的广式烤乳猪应该是这样的（这个图好像是我之前写香港菜的时候配的） 皮薄而软糯，有酥脆的皮层包裹着软嫩多汁的瘦肉，肥的部分入口即化，不会腻。
吃的时候配上自制的辣椒酱或者沙茶酱、花生酱等，味道就很不错了。 最棒的就是排骨那边连着的一圈软骨，非常嫩滑且有嚼劲，我最喜欢骨头旁边那块带软骨的五花肉，咬一口就有爆汁的感觉。 现在在外面吃饭有时候也会遇到用微波炉加热的烤乳猪，这种就千万别买，皮又厚又黑，一点都不好吃。
另外在顺德也吃过一次相当棒的烤乳猪，是在一家叫做“海龙渔村”餐厅里吃的，那时候我们以为这烤乳猪是鱼，因为形状很像腌鱼用的香糟鱼头呢～ 结果这是乳猪！ 皮脆薄且均匀地泛着油光，瘦肉部分鲜嫩而不柴，蘸点韭菜花酱料吃起来就更棒了。 不过这家菜的口味偏咸，量也很小……价格倒是不贵，人均70左右。