煎鸡排好吃吗？
我小时候，家里穷，很少吃鸡肉，更不要说煎炸的美食了，所以对鸡肉的味道没有太大的好感（这里并不是歧视，因为当时我家除了过年的时候杀年猪，根本没钱买肉），所以直到大学之前，我都很少吃鸡肉，当然对炸鸡、炸鸡排就更无感了 。 后来上大学，学校旁边有个小吃街，各种美食都有，有一天和同学去吃炸鸡腿，1块钱一个，好大个，当时觉得特别的好吃，后来每天放学都去，基本把炸鸡腿和炸鸡排都吃完了。
后来出来工作，自己赚钱了，就经常买炸鸡吃，还学会自己做炸鸡排，用油炸，用烤箱烤，做法各种多样，但最地道的做法应该是先用油炸熟，再用烤箱烘烤入味，外酥里嫩，咬一口流汁儿。 但是我一直觉得这样的炸鸡排太油腻，也不是特别的卫生，毕竟外面的油也不知道换没换…… 直到我自己学会了做鸡蛋汉堡之后，才找到完美代替炸鸡排的食物！ 同样的酥脆的外皮，香脆可口，包裹着鲜嫩的鸡肉，鲜甜的鸡肉裹着咸香的蛋浆，一口咬下去，酥脆的外皮、软糯的蛋皮、嫩的出水的鸡肉在唇齿间碰撞，层次丰富的美妙口感让人欲罢不能~
食材准备：鸡胸肉、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠、辣椒面、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、蚝油、五香粉、白糖、盐 第一步：将鸡胸肉清洗干净，用刀背轻轻拍松，然后加入1勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+半勺白糖+5g食用盐抓匀，腌制一个小时以上（这里的食盐少放一点，因为后面还要过一遍水，如果味道淡，可以蘸酱油吃） 第二步：取一个大碗，加入2个鸡蛋，少许盐，搅拌成蛋液备用 第三步：准备一个盘子，放入适量淀粉、面粉、面包糠，将腌制好的鸡胸肉放在面包糠上，让表面都沾上面包糠 第四步：起锅烧油，油热后转小火，将鸡排下锅煎至熟透，盛出备用 第五步：另起一锅，倒入适量食用油，下入切好的葱姜蒜、豆瓣酱炒出香味，再加入1勺料酒、2勺生抽、3勺老抽、4勺蚝油、5克白糖、6克醋、7克胡椒粉、8克辣椒粉、9克孜然粉调成酱汁 第六步：将调好的酱汁倒进锅中煮开，然后把煎熟的鸡排放进去，让每块鸡排都均匀的沾上一层酱汁，小火焖煮5分钟，然后大火收汁儿，就可以出锅啦～ 我一般会拌个面条吃，香喷喷的鸡排盖浇饭也很好吃哦～