海鱼炖什么好吃？
【海鲈鱼】 1.清理一下鱼肉，在鱼身上划几刀，这样更加入味儿哦！ 2.加入一些胡椒粉、料酒和盐抓拌均匀后腌制十分钟去腥入味； 3.准备一点葱姜末铺在盘底备用； 4.锅里烧热油，将腌好的鲈鱼放在葱姜上，小火煎至两面金黄； 5.倒入适量热水，大火煮开后再转小火慢慢炖煮十五分钟左右即可； 6.最后撒上一些葱花点缀增香就OK啦，简单又美味的海鲈鱼就做好了。
【水煮鱼片】 1.清洗干净的鱼片中加入一个鸡蛋清、少许淀粉和一勺植物油抓匀锁住水分，然后清洗干净的大葱切成葱段、大蒜拍扁再切碎，生姜切姜末备用； 2.热锅热油爆香姜蒜，下入两勺郫县豆瓣酱炒出红油； 3.再加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖翻炒均匀； 4.加入适量清水烧开，然后放入切好的配菜煮熟捞出铺在碗底备用（莴笋头、豆芽都可以）； 5.锅中再倒入适量食用油烧至七成热，然后均匀淋在煮好的蔬菜上面激发出香味； 5.起锅烧水，水开后加入适量的料酒和食盐，然后将处理好的鱼片逐块下入锅中，不要一次全部下锅，否则会散开不好夹起来； 6.用筷子轻轻翻动鱼片，煮至变色后即可出锅盛入碗中撒点葱花和熟白芝麻点缀增香就可以开始吃了~
【剁椒鱼头】 1.准备好所需食材，然后先准备一小碟剁椒作为最后的装饰使用； 2.处理好的鱼头用清水冲洗干净，然后从中间劈开并平铺摆在盘中，这样可以更方便鱼肉的吸收和入味； 3.接着来调个料汁——小碗中放入蒜末、姜末和小米辣，再浇上热油的刺激香气散发出来； 4.然后再加入生抽、陈醋、香油和辣椒油搅拌均匀； 5.最后再放上剁椒做装饰就可以了，不用盖盖子直接上锅蒸就可以了哈～ 6.锅内加适量清水烧开后把盘子放进去盖上锅盖中火蒸八分钟即可，时间到关火再焖两分钟取出，最后再撒上点熟白芝麻做点缀即可上桌食用了~~