嫩笋炒什么好吃？
我比较喜欢吃春笋，所以做过的春笋的做法也有很多种呢~ 下面推荐的几款春笋做法都超简单，快学学吧！ 一、油焖春笋 原料： 春笋500g、酱油2汤匙、糖1茶匙、油适量 做法： 1. 春笋去掉外皮，切成薄片。（尽量切薄一点，这样容易入味） 2. 在碗里放入两勺酱油、一勺糖，搅拌均匀备用。 【注意】因为酱油是咸的，所以腌制的时候不需要再放盐了哦～
3. 锅中热油，爆香蒜末，把切好的竹笋放进去煸炒片刻。 4. 将调好的料汁倒进去，大火烧开后转小火焖十分钟，然后转大火收干汤汁即可。 二、凉拌春笋 原料： 春笋500克，香菜1棵，大蒜3瓣，生抽1汤匙，醋1汤匙，香油半汤匙，白糖少许 做法： 1. 春笋去壳清洗干净，用刀拍破表皮，然后剁成小段。 2. 锅内加水，放少许盐，烧开以后把春笋放进去焯一下水，捞出控干水分待用。
3. 取一个小碗，放入生抽、醋、蒜泥和白糖调成酱汁待用；香菜洗净切碎待用。 【注意】这里放的白糖是用作调味的，并不是一定要放，看个人口味吧~ 我觉得放了之后味道会更好一些啦～
4. 把调好的酱汁倒入碗里，趁热搅匀，淋上香油，撒上香菜碎，拌均匀后就可以吃了。 三、腌笃鲜 准备材料： 春笋500g、排骨300g、生姜6片 调料： 生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、花椒粉适量、八角1个、桂皮1段、香叶2片、干辣椒3个 做法： 1. 新鲜猪肋排用清水浸泡出血水，冲洗干净后冷水下锅，焯水去除血沫。 2. 另起锅，加入足量的清水，放入排骨、姜片、豆瓣酱、花椒粉、八角、桂皮、香叶和干辣椒，大火煮开后再煮10分钟。 3. 把春笋去皮去根，冲洗干净后切成滚刀块。
4. 把切好的春笋放入锅中，盖上盖子小火炖一个小时。（期间要打开盖子翻动一下锅底，避免糊底）
5. 打开盖子，汤汁已经变浓稠了。这时可以尝下味道，如果不够咸可以加点食盐调味。最后盛盘出锅啦～ 四、酸辣汤 原料： 香菇50g、木耳50g、鸡蛋1个、莴笋一根、豆腐一块、青菜一把、金针菇少量、粉丝少量、生抽1勺、香醋2勺、白糖1小勺、淀粉1勺、胡椒粉适量、鸡精适量、葱姜蒜适量 做法： 1. 香菇、木耳提前用凉水泡发，去掉根部，切丝备用。
2. 豆腐切块、青菜掰成片、金针菇去根洗净、粉丝泡软剪短分别备用。
3. 鸡蛋打散，加淀粉、葱花拌匀成蛋液，摊成鸡蛋饼后撕成小块备用。 4. 锅烧热加油，放入姜蒜爆出香味，接着放入菇菌类翻炒均匀，接着依次放入蛋液、豆腐、粉丝、青菜等食材，中途加适量热水防止烧干。
5. 最后加盐、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、鸡精调味即可。 你还可以尝试一下其他吃法…… 五、春笋红烧肉 原材料： 猪肉500g、春笋300g 配料： 葱3棵、姜3片、蒜4瓣、八角1个、干辣椒3个、桂皮1小块、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖8-10颗 做法： 1. 猪肉洗净后放入锅中，冷水没过猪肉，煮开焯掉血沫后冲洗干净浮沫留着备用。
2. 热锅冷油，放入八角、桂皮、干辣椒和姜蒜煸香，接着倒入猪肉翻炒出香味。 3. 接着放入生抽、老抽、料酒和冰糖，炒匀上色后倒入开水，没过食材，调入适量盐，大火煮沸后撇去浮沫，转至小火炖煮一个半小时左右。（我用的电饭煲，可以直接把调料倒在饭锅里炖）
4. 一个半小时后，开盖把切好的春笋放进去，盖上盖子继续炖煮15分钟左右至春笋熟透即可。 这道红烧肉肥而不腻，非常美味噢～ 六、蛋黄焗春笋 原材料： 春笋500g、咸鸭蛋2个 配料： 食用油、生粉、香葱末、辣椒粉 做法： 1. 春笋去皮，切成厚片。（不要太薄，不然不好加工） 2. 烧一锅开水，放入切好的春笋片，汆烫熟后捞起沥干水分。
3. 咸鸭蛋剥出蛋黄，用清水冲洗一下，去掉多余的盐分。 【注意】如果咸鸭蛋很咸的话，可以多清洗几遍。
4. 把处理好的蛋黄和春笋片放到容器里，用力摔打直至混合均匀。 5. 在盘子中涂上一层薄薄的食用油，把混合好的食材放进去，上面用保鲜膜覆盖，上面压一个重物，让蛋黄可以更好的与春笋融合。
6. 上锅蒸10分钟左右，出锅撒葱花和辣椒粉增色添香就可以啦～ 这道菜颜色金灿灿的，十分诱人食欲呢～