鱼干煮什么菜好吃？
鱼干炖豆腐，鱼干不要直接下锅炖！教你正确做法，鱼肉软烂鲜香 到了冬天，气温明显下降，很多喜欢钓鱼的朋友都开始了封竿停钓，毕竟在低温的情况下出钓，能够收获的鱼获量非常少。不过对于爱鱼之人来说，即使不钓鱼也不会将鱼的内脏扔掉，而是将其做成各种美味佳肴。
今天给大家介绍一道用鱼干制作成的美食——鱼干炖豆腐。很多人做这道菜肴时，第一步就是直接将鱼干放入锅中炖煮，其实这种做法是不正确的。因为鱼干直接加热很容易出现夹生不熟的情况。那么，做鱼干炖豆腐时，应该怎么做呢？下面就一起来看看具体的烹饪步骤吧！
【食材】鱼干、豆腐、青蒜、辣椒、葱姜等
【步骤】
1.准备适量鱼干和一块豆腐，再将青蒜洗净切成段，红辣椒去籽后切丝，姜切片葱切丝备用。
2.锅中加水，放入姜片和葱丝，淋入少许料酒，然后把豆腐放入锅中焯水，去除豆腥味。
3.准备一个砂锅，把豆腐块和泡好的粉条一起倒入砂锅中，然后铺上鱼片，再撒入食盐调味，最后盖上盖子，大火沸腾后转文火慢煲一个小时左右。
4.一小时后打开盖子，撒上青蒜末和红辣椒丝，淋少量香油就可以直接食用了。