藕饺子好吃吗？
作为一个安徽人，第一次听说藕还可以包在饺子里，哈哈！我吃的这种是合肥这边的一种特色小吃，用糯米和成面团，里面包裹上剁碎的熟莲藕，然后蒸熟。有夹心的软糯口感，还有淡淡的荷叶清香。 做这个糯米藕得用老藕，比较粗一点的，味道更好。
做法也不难。先说和面吧，面和的软一点比较好，我一般是晚上把面和好，放在那里发酵，第二天就可以揉面团了。面团里可以稍微加一点碱（一定要少！），把面团揉的光滑柔软。
接下来就是最关键的一步了——填馅儿啦！这一步做的好坏直接决定了你做出来的糯米藕好不好吃~我把家里的大碗都垫上了纱布，方便清洗。把切好的莲藕放进去，然后铺上一层糯米，再轻轻压一下，让糯米填满空隙。也可以撒点盐或者胡椒粉提味。
高压锅里烧开水后，把做好的糯米藕放进高压锅，盖上盖子，大火煮开以后，小火半个小时就可以了。 煮好的糯米藕可以直接吃，软软烂烂的好像一捏就会散掉。也可以裹一层白糖吃。我个人还是喜欢沾点白糖一起吃，这样不会很腻。