腊羊肉怎么煮好吃？
把买回来的生羊肉用冷水浸泡，浸泡出血水，这样能减少膻味 把泡好的羊肉捞出控干水分，用刀剁成小块 用开水焯一下，去掉血沫 准备料汁：葱切段、姜切片，加入八角、桂皮，放入老抽、生抽和白酒，调成酱汁备用 把调好的酱汁倒入锅中，加入切好的土豆块和山药块，小火炖一个半小时左右 然后加入切成大块的胡萝卜，再小火焖半个小时，最后撒上一把小茴香即可
分享一道我特别爱的腊羊汤的做法~~ 需要的食材和调料有：腊羊排(或者整只腊羊)、葱姜、蒜瓣、辣椒、料酒、老抽、生抽、香醋、白糖。 第一步，将腊羊排冲洗干净，放进清水锅中，加入1勺料酒，煮至沸腾，再捞出冲洗干净浮沫 第二步，热锅入油，油热后放入葱姜蒜和辣椒爆香，接着加入2勺料酒、2勺老抽、3勺生抽、4勺香醋和5克白糖调味 第三步，将炒香的调味料加入到高压锅中，然后加入足够量的热水，压至软烂即可出锅 是不是超级简单呀！做好的腊羊排红亮诱人，香辣开胃，连骨头带肉啃起来都很过瘾呢~ 小贴士： 1.处理腊羊排的时候，千万小心被刺扎到手哦~
2.喜欢喝粥的朋友可以留点汤汁下锅，这样煮出来的粥会自带咸香味儿哒~ 一道好吃的腊肠，应该具备的颜色是微微泛黄且油润的，如果看起来太红或者透明，说明腌制/熏烤时间不够，口味比较青涩；而如果过于油腻黑亮或者颜色发白，则说明腌制/烘烤的时间过了头，肉里油脂过多，味道也会发苦。