盐青鱼怎么做好吃？
一、腌渍 准备一盆清水，加入一大把食盐（大约30g左右）搅拌成淡盐水，然后将处理好的青鱼放入，浸泡半个小时以上，中途可以翻动一下，使其均匀入味。 用淡盐水浸泡青鱼可使其肉质变得紧实，口感更好。而且这样处理的鱼肉并不会很咸，吃起来不会有齁的感觉。 二、炸制 将泡好的青鱼从盆中取出，沥干水分（千万不要擦干），然后均匀地裹上一层淀粉，使鱼肉表面都粘上淀粉，形成一层保护膜。 锅中烧油，油温六成热时，转小火，将青鱼一条条放入锅中，炸至两面金黄酥脆（大约4分钟左右）即可捞出控油备用。 三、制作酱料 锅中留少许底油，加入两勺豆瓣酱，炒出红油后，加入剁碎的干辣椒段和花椒，炒出香味后，加入葱姜蒜爆香，接着倒入调好的料汁，煮开后即可关火。 四、煮制 最后一步就比较简单了，煮熟粉条就可以了。先把粉条放在锅内煮熟（大约15分钟），然后把炸好的青鱼一条一条地上阵，在鱼身上浇入刚刚熬好的酱料，撒入白芝麻和葱花点缀即可上桌开吃啦！ 小贴士：
1.选购青鱼的时候，要挑选体型匀称，眼睛明亮，体表无伤痕的。
2.在处理鱼的时候，一定要把鱼鳞刮干净，里面黑膜也要去除掉，不然会有腥味。