油炸大肠好吃么？
吃这个玩意儿得挑日子，还得挑地点。 先说日期，得是过年的时候，得是大年初一或者初二，这会儿家里会炸一些豆腐果（江苏一带的叫法）、藕丸子和麻球等等应景食品。年三十晚上开始做，初一早上起来就炸，香味扑鼻啊！我小时候最开心的事就是初一早上早起拿个碗到厨房里盛豆腐果子，那脆爽的口感和里面的葱花香味让人念念不忘。 大肠的话要选肥肠，洗净，煮熟，切成段备用。然后准备一个容器，打个鸡蛋进去搅匀了后加面粉和淀粉，调成糊状，然后把切好的肥肠段放进去搅拌均匀。 下面就开始炸了，炸的东西很多，有藕丸子、豆腐果和麻球什么的，我是喜欢什么都一起炸的，省得麻烦。油温很重要，太热了就会把肥肠炸焦变黑，油温太低了又不起酥。所以这是门手艺活，需要多练习才能得心应手。
最后的结果当然是成功了，金黄酥脆的大肠搭配醋辣椒等调料，一口咬下去满嘴的油香四溢。你别说，还真有人爱吃得停不下来。 这东西吃多了还是会觉得腻，因此配着雪菜豆腐汤正合适，鲜咸可口，多吃几个也不觉得腻了。