油淋干豆腐怎么做好吃？
1. 准备材料 主料干豆腐3张，尖椒2个 调料色拉油适量，食盐5克，香油2茶匙，花椒粒数颗，辣椒粉1汤匙 油淋干豆腐的做法步骤 1. 将干豆腐切成细丝；辣椒切丝待用 2. 坐锅放油烧热，放入椒粒炸香后捞出去渣子;放入少许的葱花和姜末爆香 3. 加入干辣椒面煸炒至色泽红亮 4. 加入适量清水或高汤烧开备用 5. 锅中加入开水烧开放入豆腐丝汆烫一下捞出晾凉控水 6. 将沥干水分的豆腐丝盛入盘中放上葱丝、红椒丝即可 7. 炒锅洗净置火上放少许食用油烧热放入花椒粒爆出香味关火 8. 将熬好的麻辣汤汁缓缓地浇在晾凉的豆腐丝上撒上少许的蒜末淋几滴香油即可食用 小贴士 1、做这道菜最好选用东北的干豆腐，口感好而且味道正。
2、把干豆腐汆水后过凉是防止后期入麻辣汁时豆腐太容易破。
3、麻辣汁中也可根据个人口味加入点白糖提鲜或酱油调色均可。
4、最后淋上热油的目的是能使麻味更浓郁，辣味也更容易被激发出来。 其实这麻辣汁完全可以提前调制好了放入冰箱冷藏保鲜，用时直接取出倒入即可，这样既省时又方便！ 2. 制作流程： （1）干豆腐切条。 （2）黄瓜切细条。 （3）香菜切段备用。 （4）锅里多倒些植物油烧热，下入花椒爆香。 （5）再放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。 （6）再下入葱姜末炒香。 （7）再加入一小碗水以及适量的生抽、白糖搅拌均匀，煮开待用。 （8）干豆腐条放入沸水中焯熟捞出摆到盘里。 （9）上面撒一些黄瓜条，香菜段。 （10）再淋上一层刚刚煮好的香辣汁水就好了~