干鱼干怎么做好吃？
“南风未起，我已至江南” 这句话大概是我最喜欢的一句古话了，简单干净又美好，仿佛一切还未开始，一切都有期待。而南方的海，是我的梦境。记得高中毕业那次，和发小一起去大连游玩，在旅顺街上吃海鲜时，听着当地人在旁边说“刚捞上的新鲜海鱼哦，味道可好了”，我们俩立刻心动，然后花了十几块人民币买了两条，用热水简单的煮了一下，沾着酱油吃，真真的鲜到掉眉毛(后来回沈阳后，我俩把剩下的鱼打包，带着一路，晚上在沈阳站附近一家小店吃了顿烤鱼，也算是满足口腹之欲)。
所以啊，回到问题来喽~怎么做才好吃呢～ 首先，你要买一条新鲜的鱼。
第二步，你需要一个锅，用来炖鱼。
第三步，你还需要一块老姜、一段青蒜苗、两个红辣椒（不辣的）、一棵大葱、一只干辣椒、三勺生抽、一勺老抽、两勺醋、一小撮糖、少许胡椒粉，准备好这些食材之后就可以做饭啦！ 把鱼身划几刀，方便入味儿；老姜切片；葱切段；辣椒切丝；热锅冷油，下姜片爆香后，加入切好的葱白段和红辣椒丝一起爆炒；炒出香味儿后倒入适量清水，加生抽和老抽调味上色，然后把鱼放进锅中，小火煎烤几分钟。 一定要用小火哦～否则会焦掉的… 大概七八分钟后，鱼皮变得紧实，并且呈现金黄色，就可以加入青蒜苗和干辣椒段翻炒几下，使香味渗透到鱼肉中。
这时候可以尝一下咸淡，如果不够味就加点盐调一下味儿。最后淋上香醋出锅即可。
这样做出来味道棒极啦～ 你也可以试试 【豆腐炖鱼】 【酸菜鱼】 【水煮鱼】 ……等等等等