柿子怎么加工才好吃？
柿子不但营养价值高，而且制作成各种各样的糕点食品口味也不错。只是柿子中含糖量比较高（20%左右），加工过程中如果控制得不好很容易使其升糖速度加快，因此对糖尿病患者来说应该慎重选择。 柿子的吃法很多，可以当水果直接吃；也可以用锅蒸熟了吃；或者做成柿子酱、柿子糕、柿子汤等等。 今天我们要推荐的是一道非常适合秋冬季节食用的菜——柿子炒鸡蛋。咸香软糯，滋味浓郁，一口下去让人回味无穷！ 【食材】柿子3个、鸡蛋3个、葱花适量、食盐适量、玉米淀粉适量 【做法】 1.柿子刮皮，切成厚片备用。注意不要切得太薄了，不然炒的时候容易碎。
2.打散鸡蛋，加入少许盐调味，再倒入适量玉米淀粉，搅拌均匀备用。如果没有搅拌机的话用筷子也能搅匀。 3.锅中热油，倒入蛋液快速翻炒熟，盛出待用。 4.热锅冷油，放入切好的柿子片，小火慢慢煎至两面泛黄。 5.把煎过的柿子推到一边，空出一角，倒入刚才煮熟的鸡蛋液，用勺子轻轻推动锅底，使蛋黄和蛋清均匀地裹住柿子。
6.最后撒入葱花，翻炒均匀即可出锅。 如果觉得这样搭配着吃太过单调的话，可以在煮饭前拌点酱油或者生抽食用。 喜欢吃辣的朋友也可以在烹调的过程中酌情添加辣椒油或剁椒。