咖喱鸡丁怎么做好吃？
准备食材和调料 新鲜三黄鸡半只，土豆两个，洋葱半个，胡萝卜一根，姜一块，蒜两瓣，香菜一棵，香葱两根，生抽酱油、老抽酱油、食盐、白砂糖、黑胡椒碎、香叶、干辣椒段、花椒适量。 开始制作 1.将三黄鸡清洗干净后切成小块，加入生抽酱油、老抽调色调味（可以用生抽和老抽代替盐）、料酒腌制20分钟左右； 2.把葱切段，姜切片，蒜剥去外皮，香菜和香葱洗净沥干水分备用；
3.锅中烧水，水开后放入香叶、干辣椒段、花椒，煮出香味后下入鸡肉块，大火煮开，撇净浮沫后继续煮5分钟，然后将鸡肉块捞出冲洗干净； 4.锅内留底油，烧热后先放入葱姜蒜爆香，再依次添加白砂糖、黑胡椒碎和香菜段小火炒出香气，然后下入鸡肉块翻炒上色，最后调入食盐和鸡精调味即可。
Tips： 做这道菜不用另外加植物油了，用鸡肉本身富含的油脂炒菜就可以很有滋味啦~ 我是在超市买的现成的香辣酱，如果是自己会做豆瓣酱的也可以不放，用葱花和姜末代替辣酱来提味也是不错的选择。 喜欢吃米饭的可以配着这道菜吃，香喷喷的米饭蘸点儿汤汁儿就更美味了！