怎么拌江豆好吃？
凉拌蚕豆的做法 材料 新鲜蚕豆500g，生抽1汤匙（15ml），老抽4汤匙（60ml），糖3茶匙（15克），盐适量，辣椒油2茶匙（10ml），香醋2茶匙（10ml） 做法 1.将新鲜的蚕豆去掉外面的壳，留下中间绿色的豆粒。用清水冲洗干净备用。 2.锅中倒入足量的清水，大火煮开后，放入蚕豆，再次煮开之后，转小火焖煮至熟透，约15-20分钟，煮熟的蚕豆会出现裂开的情况。 3.把煮熟的蚕豆捞出来沥干水分，晾凉后加入1勺生抽、4勺老坛泡菜水（或者泡椒水）和适量的辣椒油搅拌均匀。（如果没有泡菜水可以用白醋代替。）
4.最后调入少许的香醋以及少量的盐搅匀即可。香辣脆爽的凉拌蚕豆就做好啦！ 烹饪小技巧 一、买回来的新鲜蚕豆需要用冷水浸泡一会儿，这样可以有效去除豆腥味； 二、煮蚕豆的时候不要放姜，不然会掩盖住蚕豆本身的清香； 三、最后调味时，醋和酱油可以多放一些，这样才有味道。