大海螺怎么煮好吃？
海螺肉嫩味美，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪的食物。那么，怎么做才能更好吃呢？今天就来分享一道美味又简单的辣椒炒海螺！ 需要的食材和调料： 海螺适量、小米椒4个、青椒半个、干辣椒5个、姜蒜适量、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、胡椒粉少许、豆瓣酱1勺、料酒1勺、食用油适量 第一步——处理海螺 准备所需食材，然后将海螺表面洗净，去掉头部，用清水冲洗干净备用。（注意：买回来的海螺放在清水里，滴几滴香油，可使海螺吐泥干净） 第二步——制作酱料 锅内加入少量的食用油，小火加热后，放入切好的姜蒜粒，爆出香味之后，倒入准备好的干红辣椒段和豆瓣酱，用铲子不停地翻炒直到出红油。接下来，沿锅边淋入适量的料酒增香去腥，然后加入1勺生抽和半勺老抽，以及少许的白糖提鲜，再撒入适量的胡椒粉，调成中小火焖3分钟左右即可关火。
第三步——炒制 把清洗干净的青红椒和小米椒切成圈，与调好的酱汁一起放入锅中，大火炒制2分钟即可出锅装盘啦~ 一盘香辣过瘾的辣椒炒海螺就做好啦！夹起一块海螺肉，蘸着汤汁一起吃，味道真是棒极了～