小鱼仔怎么炸好吃？
我小时候最讨厌吃小鱼了，觉得又小又没肉，很烦人！ 后来不知道从啥时候开始，突然就想通了，开始喜欢上了吃炸小鱼。特别是奶奶做的炸小鱼，外酥里嫩，香辣入味，每次做得很多，我都会吃个精光，连汤都不剩。 这道炸小鱼，做法并不复杂。
首先准备好新鲜的鱼（小鱼、罗非鱼都可以）、姜蒜、辣椒。 把鱼处理好，冲洗干净，沥干水分。 用刀在鱼身上划几刀，这样更方便入味。 然后锅里放油，烧热后放入鱼开始煎，煎至两面金黄就可以了。
鱼煎好后捞起来，重新放锅中，放入切好的姜蒜和辣椒，小火煸炒出香味。 接下来就是最关键的一步了——熬酱料！ 碗中倒入生抽、老抽、豆瓣酱，加入适量水搅拌至均匀。
锅里放入八角、桂皮等香料，再把调好的酱汁倒入锅中煮开后，放入煎好的鱼开始焖，大概5~8分钟样子就可以啦！ 如果不喜欢吃太干的，可以在出锅前留一些汤汁拌饭吃哦～ 又香又辣的炸小鱼就做好啦，是不是很简单呢？外面卖的很贵的炸小鱼自家做真的很划算啊，一条鱼可以做好几盘呢！