生姜炒肉怎么做好吃？
1，将猪肉切片放到碗里
2，倒入适量料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制十分钟（颜色很重要） 【注意】调料不要放多了，味道会发苦变涩就不太好了哦 3，把姜切成片和丝备用 4，起锅烧油，油温升高后，放入腌好的猪肉片迅速滑炒至变色盛出备用 5，另起锅烧油，放姜片和辣椒爆香
6，然后把肉丝放进去煸炒几下
7，最后加入食盐、鸡精调味即可出锅 这样做出来的五花肉肥而不腻，鲜嫩可口，配上白米饭吃特别香哦～
小贴士
1.切肉片的时候，要顺着肌肉的纹理去切丝或者切片，这样烹调的时候不容易老，有嚼劲。
2.在肉丝里加上一点食用油或者蛋清，拌均匀了之后再腌制一会儿，可以让肉质更嫩。
3.炒这道菜一定要急火快炒，这样才能保持猪肉的鲜嫩。