腐竹家做什么好吃？
我妈妈最拿手的菜是凉拌腐竹，夏天的时候，会先把泡好的腐竹凉水下锅，煮开以后，再闷上几分钟，这样处理的腐竹不会软烂，而是很劲道，然后切成段儿，加入小米椒、香菜、青椒还有葱花一起拌，浇上烧热的香油和辣椒油，香辣爽口，超级下饭的~ 还有就是素炒腐竹，腐竹提前一天晚上浸泡，第二天把水倒掉，稍微滤一下表面多余的水分，热锅凉油，爆香姜蒜，下腐竹炒制，加入生抽、老抽和盐调味，炒匀就可以出锅啦，味道也很不错呢～ 最豪华版本的腐竹做法，那必须是腐竹烩海参，这个真的特别好吃，而且特别有面子！把泡发的海参切块，热油锅，把切好的海参炒熟，然后加入料酒、生抽、老抽和水，把所有食材焖到入味，最后撒入适量白胡椒粉提味儿，盛盘之后散上葱花就更好吃了！
我家吃腐竹基本上就这些做法，你如果感兴趣的话可以试一下哦，很好做的～