士豆有什么功效？
功效
1，其含有的大量植物化学物质有一定的杀菌消炎作用，对于瘙痒，湿疹有一定的治疗作用。
2，其对心脑血管疾病有显著的预防作用，在豆类中，它的蛋白质含量最高，并且还有很多的磷脂，维生素等。
3， 提高机体免疫力，保护胃部，改善贫血，而且对于贫血，骨质疏松有一定的治疗效果，另外对于膝关节疼痛，眼睛红肿，脚气等有一定疗。
4， 但是胃肠不适，消化不良以及尿频，腹泻，腹痛，身体多汗，鼻塞，鼻窦炎，癌症，支气管炎等疾病的患者要尽量少吃。
5， 慢性胃炎，溃疡病，糖尿病患者不宜食用。
烹饪小贴士
1，皮肉嫩，茎粗大，味辛辣，为市场上的鲜菜，吃不惯它腥味的人就讨厌这个味道，爱吃它的人就特别喜欢这个味道，不过它的营养可不一般。
2，烹调方法很多，素炒，跟肉类一起炒，做馅包馄饨、包饺子，汆汤等都是难得的佳肴。
3，烹调时，加上醋和辣椒，可以适量放些糖，这样既可口，又滋味。
4， 炒时适当放些肉，风味更佳。当然，吃的时候肯定还得稍稍加工，把蔬菜里的皮和筋去掉。
5， 如果懒得去加工，那就吃个新鲜吧！吃的时候，可以把莴苣皮和胡萝卜皮去掉，不要和太硬的东西一起吞，因为，可能你会不喜欢吃它，还可能会卡到你。
如何挑选
1，优质土豆表皮色泽光亮，肉粘稠、质地细腻。
2， 土豆周围要无霉烂、无虫蛀、无伤痕、无裂痕，且分量比较重。
3， 拿两个个头相似的土豆，在手臂上摇晃，声音清脆说明水平较高，肉质鲜嫩。
4，手摸上去丝网较少，手感细腻，如果丝网的孔比较多，则淀粉含量较少，吃起来会有硬心和感觉较粗糙。
5， 切开的土豆看一下横切面的纤维，排列紧密的说明较嫩，纤维松大说明较老。
食用方法：土豆炖牛肉，牛肉可慢火烹炖，使脂肪溶解，牛肉酥烂，有利于消化吸收。