煮虾米怎么做好吃？
- 材料 - 新鲜基围虾，姜，葱，糖，盐，料酒，醋，生抽 步骤1.鲜虾洗净，剪去须和爪；姜切片；葱切段 2.锅中放油烧热，放入姜片爆香后捞出备用 3.将鲜虾放入锅中翻炒至变色（约5分钟左右），加入少许盐和料酒炒均匀 4.加入适量清水、糖继续煮，水开后加入适量的醋和生抽调味，再加入葱段即可出锅
小提示： 1.如果是冷冻的大虾的话，要提前取出解冻哦！ 2.虾在烹饪前一定要用料酒腌制一下，可以很好的去除腥味 3.加一点醋会更好的激发出虾的鲜美感来~ 4.最后一步就是看个人的口味了，喜欢甜口的可以多加点糖，如果喜欢咸口的可以加适量的味精或者鸡精
【蒜蓉粉丝蒸虾】 - 材料 - 大虾，龙口粉丝，大蒜，小葱，白糖，食用油，蒸鱼豉油 步骤1.大虾去头去壳留尾巴部分，背部切开去掉沙线 2.粉丝用清水浸泡，剪段，铺在盘子里 3.蒜切末，小葱切碎，泡软的粉丝沥干水分待用 4.起锅热油，倒入蒜末中小火煸炒出香味，关火后加入少许凉白开以及白糖拌匀 5.把拌好的蒜蓉均匀的铺在粉丝的表面 6.然后把处理好的虾仁铺在粉丝上，最后放上几根香葱点缀，浇上适量蒸鱼豉油 7.锅中烧开水，把盘子放进去中大火蒸8分钟即可出锅 小窍门：
1.我买的基围虾比较小个，所以去了头和尾只取中间部分，去沙线的时候可以顺着虾的脊背往下推，这样比较不容易受伤
2.剁蒜末的时候，一定记得要小火慢慢剁，不然很容易糊掉 3.粉丝用凉水泡发，更容易定型不易碎，如果用热水容易烂掉
4.做这道菜，蒜蓉的量很重要，少了不够味，多了太咸，最好是自己亲手剁的蒜蓉会更香，我用的是压蒜器压出来的效果也不错哈 5.蒸制的时间根据虾的大小来决定，一般8分钟就可以了，不宜长时间蒸制，那样肉质就老了