干杂菌怎么炒好吃？
香菇有“真菌皇后”之称，是深受大众喜爱的食材之一。香菇味道独特、营养丰富，富含人体必需的氨基酸，具有提高机体免疫功能的作用，还能有效抑制肿瘤细胞生长，达到抗癌效果。 那么，今天给大家分享一道好吃的蘑菇做法，希望大家喜欢！ 用料： 鲜香菇500g、葱姜蒜适量、青辣椒一个、生抽15ml、老抽5ml、白糖3g、胡椒粉2g、水淀粉适量、植物油适量 步骤：
1. 首先，我们将香菇清洗干净，去根，然后切成块状；青辣椒去籽，切块；姜切片，葱切段，大蒜去皮备用。
2. 锅中放水，加入少许食盐和植物油，水开后放入切好的香菇焯熟，捞出沥干水分待用。
3. 另起锅放油，油热后放入姜片、葱段和大蒜爆香，然后倒入切好的青椒和香菇，翻炒片刻。 （如果香菇的水份较多，可以用厨房用纸擦干或者过滤一下再炒）
4. 接着，我们往锅内依次添加生抽、老抽、白糖和胡椒粉，翻炒均匀，让酱料完全吸附在香菇上。 最后，淋入水淀粉勾芡，大火收汁即可。 这样一道色香味俱全的香菇炒青椒就做好了，是不是很简单呀！快来试试看吧！ 小贴士： 1、菇类食材含有较多草酸，烹饪之前可以先用淡盐水浸泡一下，起到一定的清洁作用。
2、炒香菇的时候，可以适当加点食用油，因为香菇中含有较多的氨基酸，很容易发生美拉德反应，从而产生令人不快的味道。所以，在炒制的过程中加少量油可以避免这种情况的发生哦~