红头姜怎么炒好吃？
食材： 红头姜一大个、蒜6瓣、小米椒4个。 老干妈两勺、生抽10克、白醋5克、白糖3克。 做法： 第一步，把红头姜去掉皮，清洗干净后切成片状待用； 第二步，把小米椒洗净后，切两段；大蒜去除外衣后，拍碎待用。 第三步，准备一个碗，碗里放入切好的辣椒段和蒜末。
第四步，锅中烧水，水开后放入一勺白糖，熬出糖色后，加入两勺老干妈，倒入适量生抽和白醋拌匀后，放入红头姜片煮几分钟入味，让姜块充分吸收酱汁的味道，关火让酱汤浸泡着红头姜片。 第四步，吃的时候捞起来摆盘，撒上葱花或香菜做点缀即可。 一道美味又简单的下饭小菜做好了！你学会了吗？ 小贴士： 1.选择新鲜的红头生姜来做这道菜，这样口感会更好。
2.用糖醋来腌制，可以很好地掩盖红头生姜的辛辣味，吃起来更加开胃下饭。
3.喜欢吃辣的朋友，可以在放老干妈的时候，多放一些油辣子和辣椒粉，味道更过瘾。