鸭腿怎么卤好吃吗？
我是很爱吃卤味的，前几天买了几个鸭腿回来，打算做卤味吃，下面就是我做的过程 首先把鸭腿洗干净，冷水下锅，加入葱、姜、八角和适量料酒去腥。 开锅后煮5分钟，捞起鸭腿冲洗干净备用（注意：开水焯鸭肉的时候一定不要盖上盖子，让腥味挥发掉）
锅中烧水，水开后放入葱姜、八角、桂皮、香叶和适量老抽继续炒香。然后加入白酒和生抽再次煮开，最后放入冰糖和胡椒粉调匀即可。 我家的卤味是按一次的量做好的，所以香料之类的是放的很足的。如果第一次做的话可以少一些，边做边尝味道。
把处理好的鸭腿放入高压锅内，倒入卤汁，拌匀后大火烧开，然后转小火焖15分钟左右关火，让鸭腿在卤汁中浸泡2个小时入味。 最后取出鸭腿，趁热切片装盘。淋上少许卤汁、撒上葱花和红椒末就可以食用了。又香又嫩又好味的酱鸭腿出炉啦！
我爸爸很喜欢啃骨头，所以每次做了卤味他都会把骨头和肉都啃得干干净净的。 小时候家里穷，妈妈总是用很少的原料做出很丰盛的菜式，她做的卤鹅、卤鸡蛋和卤豆腐是我吃过最好吃的卤味。现在回忆起来依然唇齿留香。 亲爱的朋友们，你们家乡有什么特色卤味呢？