牛耳怎么好吃？
“牛肉火锅”可能很多广州人并不陌生，但“牛耳朵”这吃法就鲜有人知了。 作为资深食货，我也是在一家很普通的店中发现这个宝藏的！！！ 那是一个寻常的下午，我同往常一样刷着某评，想挑一家新开的火锅店试试。结果一眼就被这家店的配图吸引住了！【图是我后来加上去的哈~】 看着图片上红艳艳的油汁儿，光洁的牛耳，我瞬间就激动了起来！ 作为在吃这方面从不让人失望的老饕，我立马点了两个牛耳一个牛筋，再加一份千层肚。
【价格】两个人吃，加锅底（清汤）共493元，性价比我觉得是超高滴～ 【环境】就在越秀公园附近，门店很大，里面装修也是蛮不错的。
【服务】老板是个和蔼的中年大叔，蛮热情的。只不过服务员好像换得有点勤，我们坐的位置对面刚换了新的妹子，不过笑容依然挺甜美的。
【口味】重点来了！！！ 对我来说真的太惊艳了！ 牛耳用刀切得厚薄适中，蘸着酱料送入嘴中，油香四溢，嚼劲十足； 牛筋炖得软烂入味，一啃就脱骨，配上特制的辣椒面，一口咬下去就爆汁儿！太爽了吧！！！ 不过最绝的还是那个千层肚！！！本来对千层肚的口感没啥期待的，没想到一吃竟然惊为天人！ 又脆又有嚼劲，浸透了红油汤底的味道，一口下去满口的麻辣鲜香。
【口感】入口即化的感觉哈哈哈，不过嚼起来还是蛮有韧性的，不会一啃就咽得下，也不像猪蹄、鸡爪那种糯唧唧的感觉，个人觉得牛耳这种带骨的肉质比纯瘦肉那块儿更耐嚼。